2024.04.27 
「次郎柿」は「富有柿」（ふゆ）と並び日本の柿の代表品種です。
お届けする次郎柿は、その地名の通り古くから柿の栽培が盛んな宇和島市
柿原地区の柿になります。
富有柿は「ネットリ」とした食感ですが次郎柿はサクッとした硬い食感で、糖度が高いのが特徴です。
柿の成分にはビタミンｃが含まれており、またビタミンｋ、ｂ１、ｂカロチンやタンニン（渋味の原因） ミネラルなどを多く含んでいます。
「二日酔いには柿が良い」といわれていますが、これはビタミンｃとタンニンが血液中のアルコール分を外へ排出 してくれる「利尿作用」のおかげだといわれています。
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●熟す前の硬い柿 |
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柿は基本的に熟す前の硬い状態で収穫されます。お手元に到着した直後はまだ硬いことがありますので、お好みに合わせて追熟（何日か置いて熟させること）させてお召し上がりください。果肉がやわらかくなるほど甘みが増します。 |
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●まわりの白い粉について |
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時々、柿の表面に白い粉が付いてあることがあります。これは「ブルーム（果粉）」といって柿の脂分が表面で膜化したもので、乾燥や病気を防ぐために柿自身が分泌している天然のワックスです。お召し上がりの前に軽く拭き取ってからカットしてください。 |
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